SKŁADNIKI:

• 4 łyżki kremu orzechowego z kawałkami orzechów SOWELL BIO
• 100ml oliwy BASSO OLIO DI SANSA
• 300g filetu z pstrąga
• 400g mrożonego zielonego groszku
• 200ml śmietany 30%
• 2  ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 100g mąki pszennej
• 1/2 papryczki chili
• Sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Filet pstrąga oczyść z łusek, przypraw sokiem z cytryny, solą i świeżo mielonym pieprzem. Odłóż do lodówki na 30min.

2. Aby zrobić sos orzechowy wlej na lekko rozgrzana patelnię, 20ml oliwy BASSO OLIO DI SANSA i delikatnie podsmaż pół łyżeczki drobno pokrojonej cebuli, ząbku czosnku i 2cm papryczki chili (bez pestek).

3. Następnie dodaj cztery łyżeczki kremu orzechowego z kawałkami orzechów SOWELL BIO i 150ml śmietany 30%. Dopraw szczyptą soli, pieprzu i łyżeczkę soku z cytryny. Całość ciągle mieszając, lekko podgrzej aż sos stanie się jednolity. Gdy będzie zbyt gęsty możesz dodać 1-2 łyżki wody.

4. Rybę wyjmij z lodówki przekrój na mniejsze kawałki i lekko obtocz w mące pszennej.
Na rozgrzaną patelnię wlej 70ml oliwy BASSO OLIO DI SANSA i smaż rybę na złoty kolor (4min z każdej ze stron).

5. Aby zrobić puree z groszku, wrzuć go do osolonej gotującej się wody, i gotuj aż będzie miękki (ok 10min). Następnie odcedź przez sito. W małym rondelku podgrzej oliwę BASSO OLIO DI SANSA i podsmaż delikatnie, łyżeczkę pokrojonej w drobną kostkę papryki chili (bez pestek), cebuli i ząbek czosnku. Teraz dołóż ugotowany wcześniej groszek, wlej 150ml śmietany 30%. Całość lekko podgrzej i dodaj  następnie, pół łyżeczki soli, szczyptę pieprzu i całość zmiksuj na gładką masę.

6. Na samym końcu dodaj łyżeczkę masła nada ono puszystości, i zmiksuj jeszcze raz.

 SMACZNEGO!