SKŁADNIKI (porcja na 2 osoby):

• 60g suszonych pomidorów LE PEPE
• 70ml oleju z ryżu BASSO
• sól morska CUOR DI MARE (do smaku)
• świeżo mielony pieprz (do smaku)
• 300g piersi z kurczaka
• 3 łyżki mascarpone
• 3 ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula
• 150g świeżego szpinaku
• 100ml wody
• mąka pszenna (do obtoczenia kurczaka)

PRZYGOTOWANIE:

1. Piersi z kurczaka pokrój na małe kawałki i rozbij delikatnie tłuczkiem do mięsa, by były równej grubości. Dopraw solą morską CUOR DI MARE, świeżo mielonym pieprzem i obtocz delikatnie w mące (odstaw na bok).

2. Czerwoną cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj dość grubo, a suszone pomidory LE PEPE pokrój na duże kawałki.

3. Na rozgrzaną patelnie wlej ok. 70ml oleju z ryżu BASSO i smaż kurczaka z obydwu stron aż się lekko zrumieni, zdejmij z patelni.

4. Na tym samym tłuszczu podsmaż lekko pokrojoną czerwoną cebulę i czosnek. Dodaj suszone pomidory LE PEPE i zalej ok. 100ml wody.

5. Następnie dodaj 3 łyżki serka mascarpone, dodaj usmażonego kurczaka i całość dopraw solą morską CUOR DI MARE i świeżo mielonym pieprzem.

6. Na sam koniec dodaj świeży szpinak.

7. Gotowe danie podawaj z ulubiona kaszą, ryżem lub makaronem. 

 SMACZNEGO!